Job Description
Voor een grootkeuken zijn wij op zoek naar een Chef Gerant met veel ervaring in volgende zaken:
- Zelfstandig bereiden van maaltijden in grote hoeveelheden
- Aansturen, coachen en opleiden van keukenmedewerkers
- Opstellen van personeelplanning en werkorganisatie
- Menuplanning in overleg met betrokken partijen
- Plaatsen van bestellingen en opvolgen van leveringen
- Stockbeheer en voorraadcontrole
- Food cost beheer, kostenopvolging en realiseren van besparingen
- Maandelijkse kostenafsluit en administratieve opvolging
- Nauwe samenwerking met collega's, accountmanager en regiomanager
- Je hebt al veel ervaring in deze functie, met een sterke vakkennis en een diploma hotelschool
- Ruime ervaring met koken in zeer grote porties
- Ervaring als leidinggevende en het aansturen van grote teams
- Administratief sterk: ervaring met planning, kostenbeheer, stockbeheer en rapportering
- Fysiek in staat om zwaar keukenwerk uit te voeren
- Zeer goede kennis van Nederlands, dit zowel schriftelijk als mondeling
- Flexibel ingesteld en iemand die van aanpakken weet